Esta receta viene perfecta si lo que quieres es un consumo bastante recurrente de dulce y a la vez quieres cuidarte. Si el consumo de este tipo de comidas en tu alimentación es anecdótica y no recuerdas cuanto tiempo ha pasado desde la última vez que comiste un pastel de este estilo, te recomendamos que no te compliques tanto y disfrutes de esos caprichos ocasionales :).

Ingredientes para dos:

  • 1 plátano maduro
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de coco rallado
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de harina de almendra (opcional, para más textura)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 chorrito de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de sirope sin azúcar (ej. sirope de agave o maple sin azúcar)

Preparación:

  1. Tritura el plátano hasta obtener un puré.
  2. Agrega los huevos, el coco rallado, el cacao en polvo, la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela y la vainilla. Mezcla bien.
  3. Engrasa una gofrera y vierte la masa. Cocina hasta que estén dorados.
  4. Sirve con sirope sin azúcar y más coco rallado por encima.
  5. ¡Listo! Un desayuno saludable y delicioso. ¿Te animas a probarlo?

Recomendación:

Puedes probar con otro tipo de frutas por encima según la textura que estés buscando.