¿Qué es la aquafaba?
La aquafaba es el agua de cocer las legumbres o la que viene en el bote, que al desnaturalizar las proteínas de estas, consigue montar metiendo aire con el movimiento. En 10 minutos tienes la mousse completa. .
Ingredientes:
- 170 ml de aquafaba
- 130 gr de chocolate con más de 70% de cacao.
- 1/2 cucharada de sal.
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación:
- Monta la aquafaba con un batidora o con varilla.
2. Derrite el chocolate en el microondas pocos segundos con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Ojo con este paso, como calientes demasiado, se quema.
3. Retira un poco de la aquafaba montada para decorar luego y a la restante échale el chocolate, la sal y la vainilla.
4. Remueve con una cuchara hasta que quede homogéneo.
5 .Enfriar en el frigorífico.
Recomendación:
Si la primera vez que haces la receta no te parece dulce, puedes añadir edulcorante para la próxima. Esta receta es buena opción para cualquier momento del día, no es necesario que sea un postre.
¡Buen provecho!
