El poke es un típico plato de la cocina hawaiana, que por lo general es una ensalada de pescado crudo que se usa como entrante o como plato principal, dependiendo de las cantidades (y el hambre que tengas)
Los pescados más usados son el atún rojo y el salmón, pero también acepta bien gambas cocidas, pulpo o corvina.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz basmati o arroz largo.
- Vinagre de arroz o de manzana
- Soja
- 300 gr de salmón
- Pepino
- Zanahorias
- Aguacate
- Cebollino
- Sésamo o cacahuetes
Preparación:
1. Cocemos el arroz hasta que esté al punto, sin pasarnos con la cocción, una vez hecho, dejamos que se enfríe y le añadimos el vinagre.
2. Cortamos en dados el salmón previamente congelado al menos 48h.
3. Una vez limpias, cortamos las verduras y el aguacate en tiras.
4. Lo ponemos todo en el bol.
5. Aderezamos con salsa de soja.
6. Añadimos sésamo o cacahuetes troceados.
Recomendaciones:
Receta original no recomendada para embarazadas ni para personas con alergia a la soja o cacahuete.
