La merluza es uno de los peces que más se consumen en España, pero hay más formas de hacerla que en guisos o a la plancha. En este caso lo haremos en forma de albóndigas, que ayudará a comerla a los más reacios a consumir pescado.

Ingredientes:

  • Lomos de merluza, 500 gr aprox.
  • Un huevo.
  • 100 ml de leche.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Perejil
  • Caldo de pescado, 250 ml.

Preparación para las albóndigas:

  • Desmigamos la merluza para que quede sin espinas.
  • En un bol, añadimos los lomos desmigados con el huevo, perejil y un poco de sal.
  • Mezclamos haciendo forma de albóndigas.
  • La pasamos por el pan rallado y con un poco de aceite de oliva virgen extra las metemos en el horno a 200 grados hasta que dore.

Preparación para la salsa:

  • Sofreímos los ajos junto a la cebolla bien picada.
  • Añadimos el caldo de pescado y cuando esté bien caliente, añadimos las albóndigas del horno.
  • Dejamos que se cocine 10 minutos y servimos.

Recomendación:

Este plato se puede acompañar de arroz integral y una fuente principal de verduras u hortalizas frescas.