La coliflor pertenece a la familia de las Crucíferas, al igual que el brócoli o la col lombarda. En España, son líderes en producción Andalucía, Navarra y la Comunidad Valenciana.

Hoy vamos a cocinar un pastel de verduras con falsa bechamel de coliflor, para lo que necesitaremos los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

  • Una coliflor grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Media cebolla.
  • Queso curado.
  • Sal.
  • Perejil

Preparación:

  • Troceamos la coliflor entera y la hervimos.
  • Una vez hervida, sofreímos en una sartén aove y ajo, a continuación añadimos la media cebolla.
  • Añadimos la mitad de la coliflor hervida, una vez pochadas (7-8 minutos a fuego medio) añadimos el queso viejo.
  • Vertemos todo en una trituradora o usamos batidora para tener la bechamel de coliflor.
  • Salteamos la otra media coliflor con las verduras a elegir.
  • Usando una bandeja de horno, añadimos el salteado y encima la bechamel, podemos añadir queso rallado y nuez moscada al gusto.
  • Le damos toque de horno y servir.

Recomendación:

Esta receta se recomienda hacer en la comida, ya que por la noche puede ser un poco pesada.