¿Existe alguna persona a la que no le gusten las croquetas? Creemos que no, de hecho, es tanto el amor que despierta, que el 16 de enero es el día internacional de la croqueta. Esta de coliflor al horno no va a ser la excepción.
Ingredientes:
- Una coliflor mediana.
- Dos huevos.
- 100 gr de queso rallado.
- 1 Cebolla morada.
- Una pizca de sal.
- Harina de almendras o pan rallado.
Preparación:
- Quitamos las hojas de la coliflor y la cortamos en pequeños trozos y cocemos.
- Junto a la cebolla, la trituramos (bien en thermomix o en batidora).
- A la mezcla le añadimos el queso rallado con la harina de almendras o pan rallado y removemos bien.
- Una vez movido todo, añadimos los dos huevos y volvemos a mover hasta que quede bien mezclado.
- Ponemos papel de horno en la bandeja y formamos las croquetas.
- Cocinamos a 200 grados durante 30 minutos.
Recomendación:
Este plato es una muy buena opción como entrante o primer plato, acompañado de una salsa de yogur, salsa verde o mojo. Ideal para cocinar con niños o personas que están empezando a cocinar.
